Sucre de lilas et infusion

Attention cependant, car les fleurs de lilas sont astringentes, c’est surtout leur parfum que l’on récupère.

–Origines

Originaire du Sud-Est de l’Europe et de l’Ouest de l’Asie, le lilas commun, ou lilas français (de son nom botanique syringa vulgaris) est un arbuste appartenant à la famille des Oléacées. Il existe une trentaine de variétés, aux coloris allant du bleu au parme en passant par le blanc et le rose.

-Le lilas dans le langage des fleurs

Le lilas symbolise la beauté juvénile et les premières émotions amoureuses, il est parfait pour déclarer ses sentiments ! S’il est blanc c’est l’innocence, la pureté, la jeunesse. S’il est mauve en revanche, c’est l’amour naissant, les premiers pas vers le tortueux et languissant chemin de la passion…

Recette de Sucre au lilas

Pour parfumer un yaourt, une chantilly, une crème ou des crêpes

Ingrédients

• 200g de sucre
• Une belle branche de lilas

Préparation

-Prendre une belle branche de lilas sans fleurs fanées et détacher les fleurs.

-Dans un pot à confiture vide ou autre verser une couche de sucre couvrir de fleurs et recommencez l’opération pour remplir le pont est fermée.

-Laisser le pot dans un endroit sombre et sec pendant 3 jours en mélangeant tous les jours.

-Avec une passoire filtrer les fleurs.

-Laisser le pot ouvert dans un endroit sec quelque temps pour qu’il sèche en le revenu en souvent.

Et aussi

• Le lilas parfum très bien en infusion pour du riz au lait mais pas que! En tisane, pour préparer des crèmes. Macérées les fleurs dans de l’alcool pour faire une liqueur, ou tout simplement infusées dans de l’eau, pour faire un sirop de lilas.