En ce moment de confinement sortir juste pour aller chercher du pain à la boulangerie m’embêter un peu, donc je me suis mis à faire mon pain moi-même j’ai essayé en baguette et là en cocotte et je ne pensais pas avoir un aussi beau et bon résultat surtout que j’ai ni machine à pain ni robot, cette recette est simple et rapide car il n’y a pas besoin de plusieurs temps de pousse.
Ingrédients :
- 500g de farine T65 ou T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300ml d’eau
- 8g de sel
- 20g de graine de chia
-Dans un saladier mettre l’eau tiède et délayez la levure.
-Mettre la farine, le sel et les graines de chia ou autre graine. (la levure ne doit jamais rentrer en contact direct avec le sel)
-Mélangez à la cuillère en bois puis pétrissez à la main entre 5-10 min.
-Faire une boule puis recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
-Dégazer votre pâte, former là et placer la dans votre cocotte.
-Humidifié votre pâte, lamée là et fariné.
-Fermez votre cocotte et mettre au four sans préchauffer à 250°c environ 45min.
-Retirez le couvercle les 3 derniers minutes pour une croûte bien croustillante.
Maman Cooking and Co 