Pancakes Fluffy Japonais

À la maison on est fan des pancakes Japonais rien à voir avec les pancakes Américains. Ce sont des vrais petits nuages. Je fais plus que cela maintenant!

Ingrédients:

• 3 blancs d’oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 30g de farine
• 10ml d’huile
• 20ml de lait
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1 c à c de vinaigre blanc

-Mélanger les deux jaunes avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

-Incorporer la farine dans le mélange de jaunes.

-Monter les trois blancs en neige avec la cuillère de vinaigre blanc ou de jus de citron et le sucre.

-Incorporer délicatement les blancs au mélange de jaunes.

-Chauffer la poêle à feu doux avec un peu d’huile essuyée avec du sopalin.

-À l’aide d’une poche à douille ou une cuillère à soupe, former vos pancakes.

-Placer un couvercle sur la poêle, cuire 3-4 min, retournez-les et cuire encore 3 min.